Tradycyjne danie w nowej odsłonie.
Składniki:
- 2 duże filety ryby: dorsz, sola lub mintaj
- warzywa: papryka, cukinia (paski), natka, cebula i por pokrojone w talarki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- masło klarowane
- passata pomidorowa – ok. 500 ml
- przyprawy: sól morska lub himalajska, pieprz, imbir, chili (odrobina), cynamon, goździki (kilka sztuk), kmin rzymski
Przygotowanie:
Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła klarowanego, połóż kawałki ryby oprószonej solą i pieprzem. Następnie wyłóż na rybę pokrojone warzywa. Passatę pomidorową dopraw przyprawami do smaku i wylej na całość. Duś ok. 20 minut, aż warzywa będą al dente.