Składniki:

• 2 duże filety ryby: dorsz, sola lub mintaj
• warzywa: papryka, cukinia (paski), natka, cebula i por pokrojone w talarki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• masło klarowane
• passata pomidorowa – ok. 500 ml
• przyprawy: sól morska lub himalajska, pieprz, imbir, chili (odrobina), cynamon, goździki (kilka sztuk), kmin rzymski

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła klarowanego, połóż kawałki ryby oprószonej solą i pieprzem. Następnie wyłóż na rybę pokrojone warzywa. Passatę pomidorową dopraw przyprawami do smaku i wylej na całość. Duś ok. 20 minut, aż warzywa będą al dente.