Składniki:

• szpinak świeży 300 g
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• jaja 4 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• sól/pieprz/gałka muszkatołowa szczypta
• serek Bieluch light 300 g
• chrzan tarty 1 łyżka
• wędzony łosoś plastry 140 g

Sposób przygotowania:

1.Szpinak zredukuj na rozgrzanym oleju kokosowym i odstaw do wystudzenia.

2.Do zimnego szpinaku dodaj żółtka i dokładnie zblenduj

3.Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.

4.Masę wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

5.Piecz w 180 stopniach ok 15 minut.

6.Wyjmij z pieca i wystudź.

7.Do serka dodaj chrzan, wymieszaj i posmaruj nim ostudzone ciasto szpinakowe.

8.Wzdłuż krótszego bloku ułóż plastry wędzonego łososia.

9.Całość zawiń w roladę.

10.Owiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin.

11.Przed podaniem pokrój w plastry i posyp koperkiem.