Tofu to świetne źródło białka, witamin i minerałów 🙂 Jest to niestety produkt, po który niestety sięgają nieliczni 🙁 Spróbuj i przekonaj się jak smakuje w towarzystwie bakłażana i pomidorów i zakochaj się tak ja ja w tym składniku 🙂
SKŁADNIKI:
- 1 średni bakłażan
- 1 cukinia
- 1 lub 2 pomidory
- 100 g twardego tofu z ziołami
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- pół zdrowej kostki rosołowej bez konserwantów i bez wzmacniaczy smaku
- 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
- odrobina tartego parmezanu
- sól
PRZYGOTOWANIE:
Bakłażana po umyciu pokroić w plastry, obsypać solą i odstawić na 30 min, potem opłukać zimną wodą i osuszyć. Rozgrzać piekarnik do 240 stopni. Cukinię, pomidora, cebulę, czosnek, tofu (na cienkie plastry) pokroić. Bakłażana podsmażyć na patelni na 4 łyżkach stołowych wody z dodatkiem kostki rosołowej (smażyć do zarumienienia). Zrumienić tofu i cukinię (osobno) i odstawić. Cebulę i czosnek smażyć na 2 łyżkach stołowych wody, jak się zeszklą dodać pomidory i posypać przyprawą włoską. W żaroodpornym naczyniu układać warstwami : bakłażan, cukinia, tofu, posypać warzywa serem, na serze położyć pomidory, cebulę i czosnek. Na wierzchu zrobić jeszcze jedną warstwę bakłażana. Wstawić lazanię do piekarnika na 25 minut, 5 minut przed końcem posypać resztą startego sera.
| Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcze | Błonnik | |
| Całość | 264 kcal | 22 g | 36,8 g | 8,1 g | 12 g |
